Шоколадний брауні з ноткою умамі:
- 200 г гіркого шоколаду (мін. 60–70%)
- 150 г вершкового масла
- 120 г цукру (білого або навпіл з коричневим)
- 2 великих яйця
- 1–2 столові ложки соєвого соусу (1 столова ложка соєвого соусу в порошку на 3 столові ложки води)
- 80 г пшеничного борошна
- 2 столові ложки какао
- за бажанням: 50 г подрібнених горіхів або шматочків шоколаду
Приготування:
Розтопіть шоколад з маслом на водяній бані або в мікрохвильовці (короткими імпульсами).
Перемішайте до однорідності.
Додайте цукор, перемішайте.
Вбийте яйця та ретельно з'єднайте.
Додайте соєвий соус (1 ложка — більш тонкий смак, 2 ложки — більш виражене умамі).
Всипте борошно та какао, обережно перемішайте лише до з'єднання інгредієнтів.
Перелийте у форму, застелену папером. Випікайте при 170°C (верх-низ) 20–25 хвилин.
Розтопіть шоколад з маслом на водяній бані або в мікрохвильовці (короткими імпульсами).
Перемішайте до однорідності.
Додайте цукор, перемішайте.
Вбийте яйця та ретельно з'єднайте.
Додайте соєвий соус (1 ложка — більш тонкий смак, 2 ложки — більш виражене умамі).
Всипте борошно та какао, обережно перемішайте лише до з'єднання інгредієнтів.
Перелийте у форму, застелену папером. Випікайте при 170°C (верх-низ) 20–25 хвилин.
