Czekoladowe brownie z nutą umami:
- 200 g gorzkiej czekolady (min. 60–70%)
- 150 g masła
- 120 g cukru (biały lub pół na pół z brązowym)
- 2 duże jajka
- 1–2 łyżki sosu sojowego (Jedna łyżka sosu sojowego w proszku na 3 łyżki wody)
- 80 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- opcjonalnie: 50 g posiekanych orzechów lub kawałków czekolady
Przygotowanie:
Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofali (krótkie serie). Wymieszaj do gładkości.
Dodaj cukier, wymieszaj.
Wbij jajka i dokładnie połącz.
Dodaj sos sojowy (1 łyżka – bardziej subtelne, 2 łyżki – mocniejsze umami).
Wsyp mąkę i kakao, delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników. Przelej do formy wyłożonej papierem. Piecz w 170°C (góra-dół) przez 20–25 minut.
Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofali (krótkie serie). Wymieszaj do gładkości.
Dodaj cukier, wymieszaj.
Wbij jajka i dokładnie połącz.
Dodaj sos sojowy (1 łyżka – bardziej subtelne, 2 łyżki – mocniejsze umami).
Wsyp mąkę i kakao, delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników. Przelej do formy wyłożonej papierem. Piecz w 170°C (góra-dół) przez 20–25 minut.
