Шоколадный брауни с нотой умами:
- 200 г горького шоколада (мин. 60–70%)
- 150 г сливочного масла
- 120 г сахара (белого или пополам с коричневым)
- 2 крупных яйца
- 1–2 столовые ложки соевого соуса (1 столовая ложка соевого соуса в порошке на 3 столовые ложки воды)
- 80 г пшеничной муки
- 2 столовые ложки какао
- по желанию: 50 г рубленых орехов или кусочков шоколада
Приготовление:
Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами).
Перемешайте до однородности.
Добавьте сахар, перемешайте.
Вбейте яйца и тщательно соедините.
Добавьте соевый соус (1 ложка — более тонкий вкус, 2 ложки — более выраженное умами).
Всыпьте муку и какао, аккуратно перемешайте только до соединения ингредиентов.
Перелейте в форму, застеленную бумагой.
Выпекайте при 170°C (верх-низ) 20–25 минут.
Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами).
Перемешайте до однородности.
Добавьте сахар, перемешайте.
Вбейте яйца и тщательно соедините.
Добавьте соевый соус (1 ложка — более тонкий вкус, 2 ложки — более выраженное умами).
Всыпьте муку и какао, аккуратно перемешайте только до соединения ингредиентов.
Перелейте в форму, застеленную бумагой.
Выпекайте при 170°C (верх-низ) 20–25 минут.
